Mecz, koncert czy duży festiwal może przyciągnąć na stadion dziesiątki tysięcy osób. Dla organizatorów oznacza to konieczność przygotowania nie tylko trybun i infrastruktury, ale również ogromnego zaplecza gastronomicznego. W krótkim czasie trzeba obsłużyć wielu gości, a największy ruch często przypada na zaledwie kilkunastominutową przerwę. Aby kolejki do punktów z jedzeniem nie ciągnęły się w nieskończoność, przygotowania zaczynają się znacznie wcześniej.

Podstawą jest odpowiednie zaopatrzenie. Napoje, produkty spożywcze, opakowania i wyposażenie trafiają najpierw do magazynów, a później są rozdzielane pomiędzy punkty gastronomiczne. Przy większych obiektach do transportu wewnętrznego mogą być wykorzystywane ciągniki elektryczne (kliknij, aby dowiedzieć się więcej). Pozwalają sprawnie przewozić większe partie zaopatrzenia pomiędzy magazynem a poszczególnymi częściami stadionu.

Nie wszystko można jednak łatwo przetransportować na standardowej palecie. Przygotowanie stref gastronomicznych może wymagać przewożenia elementów wyposażenia, konstrukcji stoisk czy innych nietypowych ładunków. W takich warunkach przydatny może być wózek widłowy wielokierunkowy, który ułatwia manewrowanie dłuższymi przedmiotami na ograniczonej przestrzeni zaplecza. Sprzęt transportowy również trzeba przygotować na dzień wydarzenia. Jeśli wykorzystywane są pojazdy z napędem elektrycznym, znaczenie mają odpowiednio dobrane baterie do wózków widłowych oraz zaplanowane ładowanie (więcej informacji tutaj). Trudno pozwolić sobie na przestój właśnie wtedy, gdy kolejne dostawy trzeba szybko rozładować, a zapasy napojów i produktów rozwieźć do punktów obsługujących kibiców lub uczestników koncertu.

Organizacja gastronomii wymaga również współpracy z dostawcami działającymi w danym regionie. Przy wydarzeniach odbywających się na terenie Zagłębia wyszukiwanie ofert poprzez hasło wózki widłowe dąbrowa górnicza może pomóc w dotarciu do lokalnych firm oferujących sprzęt potrzebny do obsługi magazynów i dostaw. Bliskość dostawcy bywa szczególnie wygodna, gdy dodatkowe urządzenie jest potrzebne tylko na czas przygotowań do dużej imprezy.

Gdy otwierają się bramy stadionu, całe zaplecze powinno być już gotowe. Gość widzi ladę, menu i przygotowywane przekąski, ale za sprawną obsługą stoją wcześniejsze dostawy, magazynowanie oraz dobrze zaplanowany transport. Gastronomia podczas wielkiego wydarzenia okazuje się więc nie tylko kwestią gotowania, lecz także dużym przedsięwzięciem logistycznym.

• Poprzedni artykuł
• Następny artykuł